民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第37題
大腸桿菌在伊紅甲藍瓊脂培養基(EMB)表面作劃線培養,培養結果其菌落中央應為
題目
大腸桿菌在伊紅甲藍瓊脂培養基(EMB)表面作劃線培養,培養結果其菌落中央應為
- (1) 無色
- (2) 黃色
- (3) 紅色
- (4) 黑紫色
官方答案
(4) 黑紫色
解析
伊紅甲藍瓊脂（EMB）含伊紅Y與甲基藍兩種染料，可作為革蘭氏陰性菌之選擇性及乳糖發酵指示。大腸桿菌為強力乳糖發酵菌，代謝產酸使染料沉澱，形成具綠色金屬光澤、中央呈黑紫色之菌落；中央黑紫色即來自染料與酸性代謝物結合顯色。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。