民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第43題
下列何者是正確的洗手方式?
題目
下列何者是正確的洗手方式?
- (1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (2) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (3) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (4) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
官方答案
(1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手方式須兼顧清潔劑、摩擦及沖洗三要素。應使用洗手乳或肥皂，在雙手各部位（手掌、指縫、指背、拇指、指尖及手腕等）充分搓揉後，以流動的乾淨水源沖洗，最後以清潔之乾手器或一次性紙巾擦乾，方能有效去除手部附著之微生物。僅以清水沖洗、用圍裙擦手或只洗一隻手，均無法達到食品從業人員應有之手部衛生要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。