民國114年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第50題
葡萄球菌是無芽孢之球菌,大約有90%以上的菌株能在厭氧下生長並發酵
題目
葡萄球菌是無芽孢之球菌,大約有90%以上的菌株能在厭氧下生長並發酵
- (1) 半乳糖
- (2) 葡萄糖
- (3) 果糖
- (4) 乳糖
官方答案
(2) 葡萄糖
解析
葡萄球菌屬（Staphylococcus）為革蘭氏陽性、無芽孢之球菌，具耐鹽性。多數菌株（文獻約90%以上）為兼性厭氧，可在厭氧環境下生長並發酵葡萄糖（glucose）產酸，部分菌株尚可發酵甘露糖醇。其發酵乳糖能力弱或不發酵，果糖、半乳糖亦非其主要發酵糖。因此題述在厭氧下生長並發酵者應指葡萄糖，故選葡萄糖。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。