民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第17題
下列何項官能檢查法不屬於差異性試驗法?
題目
下列何項官能檢查法不屬於差異性試驗法?
- (1) 對比試驗法
- (2) 一、二點試驗法
- (3) 三角試驗法
- (4) 定量描述分析試驗法
官方答案
(4) 定量描述分析試驗法
解析
官能檢查依目的分為差異性（差別）試驗與描述性試驗。差異性試驗旨在判斷樣品間是否存在感官差異，常見方法包括一、二點試驗法、三角試驗法、對比（成對比較）試驗法、五選二試驗法、順序法等，故選項1、2、3均屬差異性試驗。定量描述分析（Quantitative Descriptive Analysis, QDA）則屬描述性試驗，由受訓評鑑員對產品各感官屬性（如色、香、味、質地）之強度進行量化評分與描述，目的在建立產品感官輪廓，而非單純判斷有無差異，故不屬差異性試驗，應選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。