民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第39題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
- (2) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
- (3) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
- (4) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
官方答案
(3) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
葉酸是育齡女性特別重要的營養素，懷孕早期充足攝取可降低胎兒神經管缺陷風險，深綠色蔬菜、豆類、肝臟皆富含。維生素D應適度日曬以促進皮膚合成，而非避免日曬；碘是甲狀腺素合成必需，應使用加碘鹽並適量攝取海帶、紫菜，不宜刻意避免；茶葉中的單寧酸會與鐵結合、降低鐵吸收率，用餐時不宜配茶。故選3。
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