民國114年 第2梯次 延期考區 食品檢驗分析乙級 學科
第49題
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式?
題目
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式?
- (1) 多攝取海鮮
- (2) 每日攝取高含「碘」食物,如海帶
- (3) 食用高單位碘補充劑
- (4) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
官方答案
(4) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
解析
碘為人體必需微量元素，但過量易導致甲狀腺功能異常。使用加碘鹽（碘化鉀強化食鹽）取代一般食鹽烹調，屬普適性、劑量可控、成本低廉的公共衛生策略（如台灣推動加碘鹽政策）。選項1、2海鮮、海帶碘含量極高且波動大，長期大量攝取易超標。選項3高單位補充劑非一般族群所需，恐造成急慢性碘中毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。