民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第22題
檢測大腸桿菌群(coliform)所用之培養基及稀釋液之pH 值應為
題目
檢測大腸桿菌群(coliform)所用之培養基及稀釋液之pH 值應為
- (1) 6.0±0.1
- (2) 4.0±0.1
- (3) 5.0±0.1
- (4) 7.0±0.1
官方答案
(4) 7.0±0.1
解析
大腸桿菌群檢測所用培養基及稀釋液應維持中性pH，標準為7.0±0.1；過酸或過鹼會抑制菌體生長或造成假陰性。6.0、4.0、5.0等酸性值均不符培養基pH要求，故正確選項為7.0±0.1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。