民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第23題
食品添加物之使用,下列敘述何者正確?
題目
食品添加物之使用,下列敘述何者正確?
- (1) 複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開
- (2) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
- (3) 食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號
- (4) 只要是業務員介紹的新產品,一定要試用
官方答案
(2) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
解析
食品添加物應依規定使用範圍與用量，必要時才使用，並遵守標示與登錄規定。複方添加物內容並非絕對不可公開；業者仍須取得食品業者登錄字號；業務員介紹的新產品也應依需求與法規評估，不可盲目試用。因此「應瞭解使用範圍及用量，必要時再使用」為正確敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。