民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第76題
果汁檢測大腸桿菌群(coliform) MPN 時,若檢測之結果為15 MPN/mL【2-1-0 之MPN/100mL 為 15】,則果汁的MPN 檢測情形可能…
題目
果汁檢測大腸桿菌群(coliform) MPN 時,若檢測之結果為15 MPN/mL【2-1-0 之MPN/100mL 為 15】,則果汁的MPN 檢測情形可能為10 倍、100 倍、1000 倍
- (1) LST broth 產氣「3-2-1」, BGLB broth 產氣「2-1-0」
- (2) LST broth 產氣「2-1-0」,BGLB broth 產氣「2-1-0」
- (3) LST broth 產氣「2-2-1」,BGLB broth 產氣「2-1-0」
- (4) LST broth 產氣「2-2-0」,BGLB broth 產氣「2-1-0」
官方答案
(1) LST broth 產氣「3-2-1」, BGLB broth 產氣「2-1-0」、(2) LST broth 產氣「2-1-0」,BGLB broth 產氣「2-1-0」、(3) LST broth 產氣「2-2-1」,BGLB broth 產氣「2-1-0」、(4) LST broth 產氣「2-2-0」,BGLB broth 產氣「2-1-0」
解析
MPN 法採三段稀釋、每段三支試管的推定試驗與確認試驗：LST broth 產氣為推定陽性，再移植至 BGLB broth 於 35℃ 培養 48 小時，由 BGLB 產氣的管數查 MPN 表。本題 BGLB 均為「2-1-0」，查表得 15 MPN/100mL，故判定值由確認試驗決定。合理的前提是同一稀釋階層的 LST 陽性管數不得少於 BGLB 陽性管數，因為 BGLB 的菌源來自 LST。四組的 LST 產氣數（3-2-1、2-1-0、2-2-1、2-2-0）在各稀釋階層都不少於 2-1-0，皆為可能出現的組合。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。