民國114年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第78題
毛線染色分離法中,在酸性色素液中可使脫脂毛線染上顏色的人工著色劑下列何者為不可能?
題目
毛線染色分離法中,在酸性色素液中可使脫脂毛線染上顏色的人工著色劑下列何者為不可能?
- (1) 奶油黃
- (2) 其他鹽基性色素
- (3) 桃紅精
- (4) 法定食用色素
官方答案
(1) 奶油黃、(2) 其他鹽基性色素、(3) 桃紅精
解析
毛線染色分離法利用酸性色素液染色脫脂毛線。法定食用色素多為水溶性酸性染料,可染上毛線；奶油黃為脂溶性染料,桃紅精與其他鹽基性色素屬鹼性染料,在酸性色素液中不易與毛線結合,故不可能染色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。