民國115年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第14題
老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
題目
老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
- (1) 養樂多1 瓶
- (2) 雞蛋1 個
- (3) 冰淇淋1 球
- (4) 肉鬆1 湯匙
官方答案
(2) 雞蛋1 個
解析
各食物蛋白質含量比較：雞蛋1個（約50–60 g）含蛋白質約6–7 g；養樂多1瓶（100 ml）約1 g；冰淇淋1球（約50 g）約2–3 g；肉鬆1湯匙（約7–10 g）蛋白質約2–3 g。以雞蛋蛋白質最高，最符合預防肌少症之高蛋白攝取需求，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。