民國115年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第37題
下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點?
題目
下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點?
- (1) 具滲透性
- (2) 好用方便
- (3) 無殘留化學藥劑
- (4) 設備價格低廉
官方答案
(3) 無殘留化學藥劑
解析
加熱消毒殺菌屬物理法，最大優點為無化學藥劑殘留，不造成食品化學汙染，亦無抗藥性問題。滲透性屬化學消毒劑優點；方便性視設備而定；大型熱水鍋爐或蒸汽設備成本較高，非價格低廉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。