民國92年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第22題
使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時,樣品溶液的p H 值應
題目
使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時,樣品溶液的p H 值應
- (1) 調整至酸性
- (2) 調整至中性
- (3) 調整至鹼性
- (4) 不必調整
官方答案
(2) 調整至中性
解析
硝酸銀滴定法（莫爾法）測定鹽分時，樣品溶液 pH 必須調整至中性（約 6.5~7.5）。酸性下鉻酸根轉化為重鉻酸根，指示劑靈敏度下降；鹼性下銀氧化物沉淀消耗硝酸銀。中性環境確保沉淀反應完全、指示劑變色準確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。