民國96年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第43題
下列何者冷卻劑溫度最低
題目
下列何者冷卻劑溫度最低
- (1) 乾冰
- (2) 冰塊
- (3) 乾冰加丙酮
- (4) 液態氮
官方答案
(4) 液態氮
解析
各冷卻劑溫度比較：冰塊為0°C；乾冰昇華溫度約-78.5°C；乾冰加丙酮約-78°C（丙酮僅助熱傳導，溫度不顯著低於乾冰本身）；液態氮沸點約-196°C。四者中以液態氮溫度最低，最能達到深度冷凍效果，故選液態氮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國96年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第43題
下列何者冷卻劑溫度最低
(4) 液態氮
各冷卻劑溫度比較：冰塊為0°C；乾冰昇華溫度約-78.5°C；乾冰加丙酮約-78°C（丙酮僅助熱傳導，溫度不顯著低於乾冰本身）；液態氮沸點約-196°C。四者中以液態氮溫度最低，最能達到深度冷凍效果，故選液態氮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。