民國96年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第7題
利用糖度比重計測定液體糖度時,眼睛比液面之高度應
題目
利用糖度比重計測定液體糖度時,眼睛比液面之高度應
- (1) 稍高兩公分
- (2) 稍低兩公分
- (3) 一樣高
- (4) 不影響
官方答案
(3) 一樣高
解析
使用糖度比重計（Brix 計）測定糖液濃度時，應將比重計垂直穩定於液中，待穩定後「眼睛與液面同一高度（平視）」讀取刻度，以避免視差。讀取位置為彎月面（meniscus）下緣。若眼睛高於或低於液面，因折射會造成讀值偏高或偏低產生誤差，故「稍高」或「稍低」均不正確，選 3（一樣高）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。