民國96年 第3梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第17題
一般細菌最適生長之p H 範圍為
題目
一般細菌最適生長之p H 範圍為
- (1) 3 . 0 ~4 . 0
- (2) 5 . 0 ~6 . 0
- (3) 7 . 0 ~8 . 0
- (4) 9 . 0 ~10 . 0
官方答案
(3) 7 . 0 ~8 . 0
解析
一般腐敗菌、致病菌屬中性菌，最適生長 pH 為中性附近，約 7.0~8.0。選項1屬強酸性，多為嗜酸菌生長範圍；選項2偏酸，屬霉菌、酵母菌較適宜範圍；選項4偏鹼，僅嗜鹼菌能生長。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。