民國99年 第3梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第4題
工業級之化學物質
題目
工業級之化學物質
- (1) 如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
- (2) 視其安全性判定可否添加於食品
- (3) 不得作為食品添加物用
- (4) 沒有明文規定
官方答案
(3) 不得作為食品添加物用
解析
依食品安全衛生管理法及食品添加物使用範圍暨限量標準，食品添加物必須使用食品級原料；工業級化學物質可能含重金屬或雜質，不得作為食品添加物。即便該物質名列准用品目，仍須為食品級規格。故工業級化學物質不得作為食品添加物用，本題選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。