民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第13題
下列那一項包裝材料在預備( 成型) 使用時,會產生大量的塵埃、屑末等,對食品是一污染
題目
下列那一項包裝材料在預備( 成型) 使用時,會產生大量的塵埃、屑末等,對食品是一污染
- (1) 腸衣
- (2) 紙箱
- (3) 真空包裝袋
- (4) 保鮮(縮收)膜
官方答案
(2) 紙箱
解析
紙箱在預備成型、摺疊、搬運過程中，纖維間會因摩擦產生大量紙粉、塵埃與屑末，若直接接觸食品極易造成二次污染。腸衣、真空包裝袋、保鮮膜屬軟性包材，表面光滑且通常以卷裝或平整狀態供應，使用前經清洗或直接套用，極少產生粉塵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。