民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第20題
自然乾燥法的優點為
題目
自然乾燥法的優點為
- (1) 操作簡單,費用低
- (2) 所需時間短
- (3) 食品鮮度能保持良好,品質不會劣化
- (4) 不會受到天候的影響
官方答案
(1) 操作簡單,費用低
解析
自然乾燥（日曬、陰乾）無需設備與能源，操作簡單且成本最低。缺點為耗時長、易受天候影響、品質易劣化（氧化、微生物污染、變色），故選項 2、3、4 均為缺點而非優點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。