民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第21題
生菌數之檢驗過程中,每稀釋液應作
題目
生菌數之檢驗過程中,每稀釋液應作
- (1) 1 個
- (2) 2 個
- (3) 10 個
- (4) 20 個培養皿
官方答案
(2) 2 個
解析
依據食品微生物檢驗標準（CNS 10976、ISO 4833 等），總生菌數檢驗採用平板計數法，每個稀釋度需培養兩盤（雙盤法），以利計算平均菌落數並降低操作誤差。單盤（1個）統計信度不足，10或20盤則非標準作業。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。