民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第31題
今觀察鳳梨果汁的黴菌絲含量,視野總數目為 50 ,第一片之正視野的黴菌絲數目為9 ,第二 片之正視野的黴菌絲數目為 7 ,則此樣品黴菌絲含量為
題目
今觀察鳳梨果汁的黴菌絲含量,視野總數目為 50 ,第一片之正視野的黴菌絲數目為9 ,第二 片之正視野的黴菌絲數目為 7 ,則此樣品黴菌絲含量為
- (1) 16
- (2) 24
- (3) 32
- (4) 36 %
官方答案
(3) 32
解析
依據 CNS 3518 果汁黴菌絲檢驗法（Howard 法），黴菌絲含量（%）=（第一片正視野黴菌絲數 + 第二片正視野黴菌絲數）÷ 視野總數 × 100。代入數值：(9 + 7) ÷ 50 × 100 = 16 ÷ 50 × 100 = 32%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。