民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第41題
常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生,因此必須在
題目
常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生,因此必須在
- (1) 溶劑快接近沸騰時
- (2) 接近完成蒸餾時
- (3) 未蒸餾前
- (4) 任何時間將沸石加入溶劑中
官方答案
(3) 未蒸餾前
解析
突沸（bumping）是因液體內部缺乏汽化中心而過熱，突然劇烈沸騰噴濺。沸石（boiling chip）提供汽化核心，必須在3「未蒸餾前」、液體尚未加熱時加入。若於加熱後或接近沸騰、蒸餾中再加入，會因劇烈暴沸而危險；蒸餾將完成時再加入已無意義。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。