民國100年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第71題
下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目
題目
下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目
- (1) 膨罐
- (2) 穿孔
- (3) 內容量
- (4) 彈性罐
官方答案
(3) 內容量
解析
罐頭外觀檢查係針對罐體外部可見之異常，常見項目包括膨罐（兩端膨出）、穿孔（罐身破洞漏液）、彈性罐（按壓後彈回，表示內部產氣）等。內容量係指罐內食品實際裝填之重量或體積，屬內容物規格檢查而非外觀檢查，故不屬罐頭外觀之檢查項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。