民國98年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第65題
與飲水有關之食物中毒是
題目
與飲水有關之食物中毒是
- (1) 腸炎弧菌
- (2) 病原性大腸菌
- (3) 葡萄球菌
- (4) 沙門氏菌
官方答案
(2) 病原性大腸菌
解析
病原性大腸菌（EPEC、ETEC 等）常經由糞便污染的飲用水傳播，導致大規模腸道感染暴發，是典型的經水傳播食物中毒菌。腸炎弧菌主要透過生食海產（如生蠔）感染；金黃色葡萄球菌屬於產毒型食物中毒，多因食品放置不當產生腸毒素；沙門氏菌多來自蛋、禽肉交叉污染，皆非以飲水為主要媒介。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。