民國98年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第76題
p H 試紙可測試檢液的
題目
p H 試紙可測試檢液的
- (1) 酸鹼值
- (2) 顏色
- (3) 味道
- (4) 甜度
官方答案
(1) 酸鹼值
解析
pH試紙將指示劑浸漬於濾紙，遇檢液因氫離子濃度不同而變色，比對比色卡讀出「酸鹼值（pH值）」，範圍通常0–14。它無法測定顏色（選項2，且樣品本身顏色會干擾判讀）、味道（選項3）或甜度（選項4，甜度屬感官或糖度計測定）。故pH試紙功能為測試檢液酸鹼值，答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。