民國97年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第63題
產品經過適當的包裝能達到下列何種效果
題目
產品經過適當的包裝能達到下列何種效果
- (1) 增加貯存時間
- (2) 防止風味改變
- (3) 防止污染
- (4) 所列選項答案皆是
官方答案
(4) 所列選項答案皆是
解析
適當包裝之核心功能包含：阻隔氧氣、水分、光線與微生物，延長保存期限（選項1）；防止風味物質揮發或異味吸附（選項2）；阻絕外來汙染源如灰塵、微生物、化學物質（選項3）。三者為包裝基本防護機制，缺一不可，故選項4「所列選項答案皆是」為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。