民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第11題
產品經過適當的包裝能達到下列何種效果
題目
產品經過適當的包裝能達到下列何種效果
- (1) 所列選項答案皆是
- (2) 防止污染
- (3) 增加貯存時間
- (4) 防止風味改變
官方答案
(1) 所列選項答案皆是
解析
適當的包裝具有多重功能：阻隔氧氣、水分、光線與微生物，可防止污染（選項 2）；延緩氧化、酵素反應與水分流失，能增加貯存時間（選項 3）；保持香氣不散失、異味不吸附，可防止風味改變（選項 4）。三者皆為包裝的核心功能，且相互關聯，共同維持食品品質與安全。因此「所列選項答案皆是」為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。