民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第12題
食鹽的主成分為
題目
食鹽的主成分為
- (1) 氯化鈣
- (2) 氯化鉀
- (3) 氯化鈉
- (4) 碘酸鹽
官方答案
(3) 氯化鈉
解析
食鹽的主要成分為氯化鈉，化學式 NaCl。依 CNS 標準，食鹽中氯化鈉含量通常在 97% 以上。氯化鈉提供鹹味並具防腐作用。氯化鈣常作為堅固劑；氯化鉀用於低鈉鹽替代品；碘酸鹽（如碘酸鉀）則是為了預防缺碘症而添加的強化劑，含量極微（ppm 等級），非主成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。