民國101年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第9題
工業級之化學物質
題目
工業級之化學物質
- (1) 不得作為食品添加物用
- (2) 沒有明文規定
- (3) 視其安全性判定可否添加於食品
- (4) 如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
官方答案
(1) 不得作為食品添加物用
解析
依據「食品添加物使用範圍及限量標準」及「食品衛生管理法」相關規定，食品添加物必須符合食品級規格（如 FCC、JECFA 標準）。工業級化學物質純度較低，含有較多雜質（如重金屬、砷、鉛等），安全性未經評估，嚴禁作為食品添加物使用。即使該物質在准用品目中，也必須使用食品級原料。選項 3、4 錯誤地認為可視安全性或品目而定，違反法規強制規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。