民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第11題
以波美計定量食鹽濃度時,根據的原理為測定
題目
以波美計定量食鹽濃度時,根據的原理為測定
- (1) 折射率
- (2) 比重
- (3) 鈉離子濃度
- (4) 氯離子濃度
官方答案
(2) 比重
解析
波美計（Baumé hydrometer）是一種比重計，依據液體比重（密度）隨溶質濃度改變的原理來定量，食鹽水濃度越高則比重越大、波美度越高。它並非測折射率（折射儀原理）、亦非直接測鈉或氯離子濃度（需離子選擇電極或滴定）。因此根據的原理為測定比重，正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。