民國101年 第4梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第63題
罐頭打檢主要目的為檢查
題目
罐頭打檢主要目的為檢查
- (1) 罐頭固形物含量
- (2) 罐蓋硬度
- (3) 罐蓋材質
- (4) 氣體膨脹罐
官方答案
(4) 氣體膨脹罐
解析
罐頭打檢（敲擊聽音檢查）係以木棒敲擊罐蓋、罐底，依發出聲音判斷罐內是否產氣膨脹。正常罐頭聲音清脆，氣體膨脹罐因內壓異常聲音沉濁，故主要目的在檢出氣體膨脹罐（敗壞罐）。固形物含量、材質、硬度均非打檢之目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。