民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第3題
稀釋平板分離培養時,取稀釋接種物加入熔融之洋菜培養基內之溫度應在
題目
稀釋平板分離培養時,取稀釋接種物加入熔融之洋菜培養基內之溫度應在
- (1) 35 °C~40 °C
- (2) 45 °C~50 °C
- (3) 30 °C~35 °C
- (4) 50 °C~55 °C
官方答案
(2) 45 °C~50 °C
解析
傾注平板法（pour plate）中，洋菜培養基滅菌後須冷卻至不傷害微生物的溫度再加入稀釋菌液。若溫度過高（如50°C~55°C）會殺死接種菌；若過低（如30°C~35°C或35°C~40°C）則洋菜易提前凝固，不易與菌液均勻混合。一般控制在45°C~50°C，此時洋菜仍為液態且對多數微生物無熱傷害，可順利傾注並均勻分布。選項1、3溫度偏低易提早凝固，選項4偏高可能熱傷菌體。故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。