民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第35題
布丁、煉乳等濃稠液態之檢體,依C N S 生菌數檢驗法,須調製成
題目
布丁、煉乳等濃稠液態之檢體,依C N S 生菌數檢驗法,須調製成
- (1) 10 倍
- (2) 5 倍
- (3) 100 倍
- (4) 2 倍之檢液
官方答案
(1) 10 倍
解析
布丁、煉乳等濃稠液態檢體，依 CNS 生菌數（好氧生菌數）檢驗法之檢體製備規定，須先調製成 10 倍稀釋檢液，即取檢體 1 份加無菌稀釋液 9 份（1:10），再視需要作系列稀釋。5 倍、2 倍稀釋倍數過低，後續傾注培養時菌落過密不易計數；100 倍屬後續系列稀釋常用倍數，並非初調製倍數。故正確為 10 倍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。