民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第38題
工業級之化學物質,可否作為食品添加物?
題目
工業級之化學物質,可否作為食品添加物?
- (1) 如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
- (2) 不得作為食品添加物用
- (3) 沒有明文規定
- (4) 視其安全性判定可否添加於食品
官方答案
(2) 不得作為食品添加物用
解析
依食品安全衛生管理法及食品添加物管理相關規定，食品添加物應為「食品級」規格，且須為准用品目並符合使用範圍與限量標準。工業級化學物質可能含重金屬或有毒雜質，不得作為食品添加物使用，亦不因主觀安全性判定而開放。故正確為「不得作為食品添加物用」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。