民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第47題
用舌頭來判斷味覺時,酸味的感覺在
題目
用舌頭來判斷味覺時,酸味的感覺在
- (1) 舌頭的兩側
- (2) 舌尖
- (3) 舌尖及兩旁
- (4) 舌頭的最後端及咽喉部
官方答案
(1) 舌頭的兩側
解析
味蕾分布於舌面各區且敏感性有差異：甜味以舌尖最敏感；酸味以舌頭兩側（舌緣）最敏感；苦味以舌根（最後端及咽喉部）最敏感；鹹味分布較廣，舌尖及兩旁較明顯。本題問酸味之感覺位置，對應舌頭兩側，故選1。此為感官檢查味覺地圖之基本觀念，雖各區仍可感受多種味道，但兩側對酸之敏感性最強。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。