民國104年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第79題
索氏脂肪抽出器( S o x h l e t a p p a r a t u s ) 中,冷凝水之入口應裝於冷凝管之
題目
索氏脂肪抽出器( S o x h l e t a p p a r a t u s ) 中,冷凝水之入口應裝於冷凝管之
- (1) 無上下之別
- (2) 上方
- (3) 下方
- (4) 只要出入口能夠串聯即可
官方答案
(3) 下方
解析
索氏脂肪抽出器的冷凝管水流採「下進上出」的逆流（countercurrent）設計：冷水由下方入口進、上方出口出，可讓管內始終充滿冷水，冷凝效率最佳並避免短流。若改為上進下出，管上方易積留空氣形成氣阻，冷凝不均、回收率低。因此入口應裝於下方，選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。