民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第20題
洗滌食品容器及器具應使用
題目
洗滌食品容器及器具應使用
- (1) 清潔劑
- (2) 食品用洗潔劑
- (3) 洗衣粉
- (4) 強酸
官方答案
(2) 食品用洗潔劑
解析
依食品安全衛生管理法相關規範，食品容器、器具、包裝之清洗應使用「食品用洗潔劑」，其成分與殘留限量符合食品接觸安全標準，選項2正確。選項1清潔劑範圍過廣，可能含非食品級成分；選項3洗衣粉含螢光劑等，不適用於食品器具；選項4強酸具腐蝕性且易殘留危害人體，三者均不當。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。