民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第36題
下列何者項目在水質檢查時一定要在現場測定
題目
下列何者項目在水質檢查時一定要在現場測定
- (1) 高錳酸鉀消耗量
- (2) 加溫時臭氣
- (3) 水溫
- (4) 濁度
官方答案
(3) 水溫
解析
水質檢查中，部分項目採樣後性質會改變，必須於現場立即測定。水溫隨環境變化，樣品離開水體後溫度隨即改變，且影響溶氧、pH等，故必須現場以水銀溫度計或電子溫度計當場讀取。選項1高錳酸鉀消耗量可加保存劑後送實驗室分析；選項2加溫時臭氣可於實驗室加熱檢測；選項4濁度雖宜盡快測定，但可冷藏保存後於實驗室以濁度計測得。故一定要在現場測定者為水溫，答案為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。