民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第45題
生菌數檢測時,無菌操作台應使用多少濃度之酒精消毒?
題目
生菌數檢測時,無菌操作台應使用多少濃度之酒精消毒?
- (1) 55 %酒精
- (2) 95 %酒精
- (3) 65 %酒精
- (4) 75 %酒精
官方答案
(4) 75 %酒精
解析
微生物實驗室無菌操作台（超淨工作台）表面消毒標準作業程序規定使用 75% 酒精（異丙醇或乙醇），此濃度滲透力與凝固蛋白質速度平衡，殺菌效果最佳；95% 酒精揮發太快、蛋白質凝固過快反而降低殺菌力。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。