民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第51題
玻璃器皿含有油性污染物之清洗方法為
題目
玻璃器皿含有油性污染物之清洗方法為
- (1) 用中性有機溶劑清洗再以丙酮潤洗
- (2) 用中性清潔劑清洗
- (3) 用鹼性清潔劑清洗
- (4) 用中性有機溶劑清洗再以蒸餾水潤洗再晾乾
官方答案
(1) 用中性有機溶劑清洗再以丙酮潤洗
解析
油性污染物（脂肪、油脂）不溶於水，需用有機溶劑（如乙醚、氯仿、丙酮）溶解清除。標準流程：先以中性有機溶劑清洗溶解油脂，再用丙酮潤洗除去溶劑殘留，最後烘乾。選項2、3之水基清潔劑難溶解油脂；選項4以蒸餾水潤洗無法有效移除有機溶劑殘留。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。