民國105年 第2梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第67題
嬰兒食品一公克中以標準平皿培養法檢定之生菌數應在
題目
嬰兒食品一公克中以標準平皿培養法檢定之生菌數應在
- (1) 六萬個以下
- (2) 八萬個以下
- (3) 七萬個以下
- (4) 五萬個以下
官方答案
(4) 五萬個以下
解析
依「嬰兒食品衛生標準」之規定，嬰兒食品每公克之生菌數（以標準平皿培養法檢定）不得超過五萬個（50,000 CFU/g以下）。此標準較一般食品嚴格，以保障免疫系統尚未發育完全之嬰兒食用安全。選項1、2、3之六萬、八萬、七萬均超過法定上限。故正確限值為五萬個以下，答案為選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。