下列何者測定過程中,通常不需使用乾燥器?

題目

(3) 粗蛋白

乾燥器用於重量法樣品冷卻至恆量時，避免自空氣吸濕。水分、灰分、粗脂肪均屬重量分析法：水分以烘箱乾燥、灰分以高溫灼燒、粗脂肪以索氏萃取後，均須置乾燥器冷卻稱重。粗蛋白係以凱氏法（Kjeldahl）測定，經消解、蒸餾、滴定計算氮含量，屬容量分析法，過程不需乾燥器冷卻稱重。故選3。

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