民國107年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第19題
嬰兒食品一公克中以標準平皿培養法檢定之生菌數應在
題目
嬰兒食品一公克中以標準平皿培養法檢定之生菌數應在
- (1) 五萬個以下
- (2) 八萬個以下
- (3) 七萬個以下
- (4) 六萬個以下
官方答案
(1) 五萬個以下
解析
依據食品衛生標準，嬰兒食品（含嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品等）之生菌數限量較一般食品嚴格，以標準平皿培養法檢定，每公克生菌數應在五萬個（50,000）以下。此係因嬰兒免疫系統未發育完全，對微生物耐受度低，故標準訂定較嚴。其他選項之八萬、七萬、六萬均高於法定上限，不符規定。故正確為五萬個以下。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。