民國107年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第35題
酒精度為酒精溶液比重,係指在多少溫度下,酒精溶液重量與同體積純水重量之比值,經換 算成容量百分比?
題目
酒精度為酒精溶液比重,係指在多少溫度下,酒精溶液重量與同體積純水重量之比值,經換 算成容量百分比?
- (1) 40 °C
- (2) 10 °C
- (3) 20 °C
- (4) 30 °C
官方答案
(3) 20 °C
解析
酒精度（酒類酒精濃度）依國家標準與國際慣例，係指在20°C下測得酒精溶液之相對密度（同溫同體積酒精溶液重量與純水重量之比值），再換算為容量百分比（% vol）。因溫度會影響體積與密度，須固定20°C方能以酒精計（酒精比重計）檢量並互相比對。40°C、30°C、10°C均非標準規定溫度，故正確為20°C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。