民國107年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第46題
使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時,硝鹽銀的適當濃度為
題目
使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時,硝鹽銀的適當濃度為
- (1) 0 . 1 N
- (2) 2 . 0 N
- (3) 不必限制
- (4) 1 . 0 N
官方答案
(1) 0 . 1 N
解析
以硝酸銀滴定法定量食品含鹽量（氯離子），常採摩爾法（Mohr法），標準溶液濃度一般配製為0.1 N。若濃度過高則滴定體積過小、相對誤差大；過低則耗時且終點不敏銳。故適當濃度為0.1 N，答案為1。選項2之2.0 N與選4之1.0 N均偏高，不適合一般樣品；選項3不必限制顯然錯誤，濃度直接影響計算準確性。計算時依Cl⁻＋Ag⁺→AgCl↓，以N×V對等關係求得氯化鈉含量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。