民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第10題
官能品評時樣品的編號下列那一種最適當?
題目
官能品評時樣品的編號下列那一種最適當?
- (1) 231、285、187
- (2) 甲、乙、丙
- (3) No1、No2、No3
- (4) A、B、 C
官方答案
(1) 231、285、187
解析
官能品評為避免評審對樣品產生順序、品牌或熟悉度偏見，需使用隨機三位數編碼（如 231、285、187），且各樣品編碼不同。選項 2、3、4 使用字母或連號易產生暗示順序或重要性偏差，不符合感官評鑑盲測原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。