民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第11題
下列何者非餐具殘留物
題目
下列何者非餐具殘留物
- (1) 油脂
- (2) 澱粉
- (3) ABS 劑
- (4) PVC 的單體氯乙烯
官方答案
(4) PVC 的單體氯乙烯
解析
餐具殘留物指洗滌後餐具表面殘留的食物成分或洗潔劑成分，如油脂、澱粉、ABS 劑（烷基苯磺酸鹽，洗潔劑主要成分）。PVC 單體氯乙烯為塑膠製品原料單體，屬於遷移殘留物質，非一般餐具洗滌殘留物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。