民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第52題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
- (1) 1/2
- (2) 1/5
- (3) 1/4
- (4) 1/3
官方答案
(4) 1/3
解析
依每日飲食指南的建議，全榖雜糧類應至少有1/3以上來自未精製的全榖雜糧，例如糙米、胚芽米、全麥麵包、燕麥等，其餘才為白米、白麵條等精製穀物。未精製全榖保留麩皮、胚芽與胚乳，可提供較豐富的膳食纖維、維生素B群、維生素E及礦物質，有助於血糖控制、腸道健康與降低慢性病風險。因此選1/3，而非1/2、1/4或1/5。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。