民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第53題
最適合細菌生長之pH 值是
題目
最適合細菌生長之pH 值是
- (1) 4.5~5.5
- (2) 6.5~7.5
- (3) 5.5~6.5
- (4) 3.5~4.5
官方答案
(2) 6.5~7.5
解析
大多數導致食物中毒的細菌屬中性嗜菌，最適生長 pH 為 6.5~7.5；pH <4.5 多可抑制細菌生長（屬酸性嗜菌範圍），5.5~6.5 偏酸、3.5~4.5 過酸，均非最適範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。