民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第70題
感官檢查是利用人類的五種感覺來檢查品質的評價或差異,下列何者不屬於五感?
題目
感官檢查是利用人類的五種感覺來檢查品質的評價或差異,下列何者不屬於五感?
- (1) 觸覺
- (2) 知覺
- (3) 嗅覺
- (4) 味覺
官方答案
(2) 知覺
解析
人類感官檢查所稱「五感」指視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺五種基本的感覺官能。題目所列選項中，觸覺、嗅覺、味覺皆屬五感；而知覺（perception）是大腦對感覺訊息加以接收、組織與詮釋的後續心理歷程，並非一種獨立的感覺器官功能，因此不屬於五感。食品檢驗中感官檢查即運用視、聽、嗅、味、觸來判定外觀、氣味、風味與質地等品質，知覺是更上層的認知處理，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。